1. Förbered grönsakerna: Smasha med kniven och hacka vitlöken och sedan den gula löken
2. Fräs lök och vitlök: Värm upp rikligt med olivolja i en stor kastrull och fräs löken och vitlöken på låg värme tills de mjuknar och blir genomskinliga, cirka 5-7 minuter.
3. Krydda: Tillsätt salt, peppar och rosmarinblad till kastrullen.
4. Tillsätt bönor och tomater: Häll i cannellinibönorna, lagerblad, passerade tomater och parmesanskalk (om du använder den). Låt allt koka ner och reducera lite för att smakerna ska gifta sig.
5. Mosa bönorna: Mosa en del av bönorna direkt i kastrullen med en potatisstöt eller en stavmixer. Om du använder stavmixer, kom ihåg att ta bort lagerbladen och parmesanskalken först.
6. Späd med vätska: Tillsätt vatten eller buljong, ungefär så mycket att det blir så löst att pastan har något att koka i.
7. När det kokar, häll i pastan och koka den tills al dente. Tillsätt mer vätska om så behövs.
8. Avsluta med parmesan, olivolja, persilja och basilika i kastrullen.
9. Häll upp i en djup tallrik och avsluta med parmesan och en fin olivolja. Ät med sked.
