Knaperstekt surdegsbröd fylld med smakrik spenatkräm, knaperstekt pancetta och buffelmozzarella.
FOCACCIA
Så här gör du
Skiva vitlök och hetta upp olivolja i en kastrull. Lägg i vitlöken och bryn tills gyllenbrun och glansig.
Vänd ner rikligt med färsk bladspenat. Salta, stäng av värmen och skaka om under lock. Efter 30-60 sekunder är det klart.
Mixa allt lätt i en mixer till det blir en jämn, len spenatkräm.
Hetta upp tunna skivor pancetta i en stekpanna tills de får en knaprig yta. Lägg åt sidan. Rosta skivor av surdegsbröd i samma stekpanna så att de tar smak av pancettan. Kan behöva tillsättas mer olivolja.
Lägg upp på en tallrik och bred över spenatkräm och mosad mozzarella. Toppa med pancetta och smaka av med salt och lite svartpeppar. Skär upp och njut!
